Am beliebtesten
TIPP!
Eufemia Tawny Port Eufemia Tawny Port
Inhalt 0.75 Liter (14,67 € * / 1 Liter)
11,00 € * 12,60 € *
Eufemia White 10 Years Port 0,5 L Eufemia White 10 Years Port 0,5 L
Inhalt 0.5 Liter (39,44 € * / 1 Liter)
19,72 € *
Estanho Tawny Port 0,375L Estanho Tawny Port 0,375L
Inhalt 0.375 Liter (18,67 € * / 1 Liter)
7,00 € *
TIPP!
Vieira de Sousa 10 Years Tawny Port Vieira de Sousa 10 Years Tawny Port
Inhalt 0.75 Liter (29,33 € * / 1 Liter)
22,00 € * 25,00 € *
Eufemia Ruby Port Eufemia Ruby Port
Inhalt 0.75 Liter (14,67 € * / 1 Liter)
11,00 € * 12,00 € *
Eufemia white Port Eufemia white Port
Inhalt 0.75 Liter (16,05 € * / 1 Liter)
12,04 € *
Eufemia Tawny 10 Years Port Eufemia Tawny 10 Years Port
Inhalt 0.75 Liter (33,29 € * / 1 Liter)
24,97 € *
Estanho Tawny Port 0,75L Estanho Tawny Port 0,75L
Inhalt 0.75 Liter (14,67 € * / 1 Liter)
11,00 € *
6 von 7
Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
Quinta do Noval Vintage Port 2018
Quinta do Noval Vintage Port 2018
Quinta do Noval Vintage Port 2018 Eines der bekanntesten Portweinhäuser mit einem der teuersten Vintage ... Nach 2 bis 4 Jahren im 550 Liter Fass, der Pipa, kommen diese Vintage Portweine in die Flasche. 97 Punkte beim WineSpectator!!...
Inhalt 0.75 Liter (109,33 € * / 1 Liter)
82,00 € * 94,56 € *
NEU
Quinta do Pego LBV 2013 0,375
Quinta do Pego LBV 2013 0,375
Quinta do Pego LBV 2013 0,375 ungefiltert Nach 4 bis 6 Jahren im 550 Liter Fass, der Pipa, kommen diese dem Vintage in ihrer Qualität fast nahekommenden Portweine in die Flasche. Von der Quinta do Pego aus den A-Lagen der Weinberge am...
Inhalt 0.375 Liter (37,33 € * / 1 Liter)
14,00 € *
Estanho Vintage Portwein 2000
Estanho Vintage Portwein 2000
Vintage Portwein 2000 Estanho Familienweingut Beste Portweine vom kleinen Haus Aus den Portweinreben eines alten Familiengutes. Hier der Portwein aus dem heissen Jahr 2000 Trockener Winter mit 40% weniger Regen, dann warmer Februar und...
Inhalt 0.75 Liter (81,92 € * / 1 Liter)
61,44 € *
TIPP!
3er Miniaturpaket Portwein Quinta do Estanho
3er Miniaturpaket Portwein Quinta do Estanho
3er Miniaturpaket Portwein Quinta do Estanho im Holzträger Feinster Portwein von einem kleinen historischen Weingut der Familie Cardoso hier in der Mini Flasche drei verschieden feine Portweine Weisser Port, Tawny und Ruby Portwein in...
Inhalt 0.1 Liter (120,00 € * / 1 Liter)
12,00 € *
5er Miniaturpaket Portwein Quinta do Estanho
5er Miniaturpaket Portwein Quinta do Estanho
3er Miniaturpaket Portwein Quinta do Estanho im Holzträger Feinster Portwein von einem kleinen historischen Weingut der Familie Cardoso hier in der Mini Flasche fünf verschieden feine Portweine Weisser Port, Tawny und Ruby Portwein sowie...
Inhalt 0.1 Liter (180,00 € * / 1 Liter)
18,00 € *
TIPP!
Eufemia Dry white Port
Eufemia Dry white Port
Eufemia Dry white Port weisser leichter trockener Portwein vom Douro perfekter Portwein für Cocktails, Digestiv und zum Dessert! Aus 300m Höhe am Douro im Bereich des Cima Corgo erzeugt die Familie Carvalho ihre Portweine sehr feiner...
Inhalt 0.5 Liter (22,00 € * / 1 Liter)
11,00 € *
Warre Otima 10 Years Tawny
Warre Otima 10 Years Tawny
Warre Otima 10 Years Tawny das erste englische Portweinhaus heisst Warre und stammt aus dem Jahre 1670 Hier ist ein etwas unbekannter Port mit ganz ganz feiner Aromatik, sehr ausgewogen und immer dem Stil des Hauses verpflichtend...
Inhalt 0.75 Liter (34,67 € * / 1 Liter)
26,00 € *
Warre Kings Tawny
Warre Kings Tawny
Warre Kings Tawny das erste englische Portweinhaus heisst Warre und stammt aus dem Jahre 1670 Hier der etwas leichtere Tawny Port mit ganz ganz feiner Aromatik, sehr ausgewogen und immer dem Stil des Hauses verpflichtend produziert....
Inhalt 0.75 Liter (17,47 € * / 1 Liter)
13,10 € *
Burmester Colheita 2009
Burmester Colheita 2009
Portwein Burmester Colheita 2009 Jahrgangsportwein von Burmester Mindestens 7 Jahre in 550 L Fässern gelagert. Intensive süße Aromen, dezente Frucht, Karamell und Schokolade. aus den klassischen Portweinrebsorten aus dem sehr guten 2009...
Inhalt 0.75 Liter (53,79 € * / 1 Liter)
40,34 € *
Calem Tawny Port
Calem Tawny Port
Calem Fine Tawny Feiner Tawny Portwein des Traditionshauses Mindestens 7 Jahre in 550 L Fässern gelagert. Intensive Aromen, dezente Frucht, Karamell aus den klassischen Portweinrebsorten 20%alc - Allergikerinfo: Kann Sulfite enthalten
Inhalt 0.75 Liter (14,67 € * / 1 Liter)
11,00 € *
Eufemia White 20 Years Port
Eufemia White 20 Years Port
Eufemia White 20 Years Port 20 Jahre alter Port vom kleinen Familienweingut am Douro 20 Jahre im großen 550L Fass gereift aus den weissen RebsortenMalvasia Fina 45%, Gouveio 35%, Moscatel Galego und Rabigato jeweils 10% es entsteht ein...
Inhalt 0.5 Liter (65,48 € * / 1 Liter)
32,74 € *
TIPP!
Eufemia LBV 2015 Portwein
Eufemia LBV 2015 Portwein
Eufemia LBV 2015 Portwein Ein höherwertiger Late Bottled Vintage aus Portugal Aus 300m Höhe am Douro im Bereich des Cima Corgo erzeugt die Familie Carvalho ihre Portweine aus den für den Portwein typischen Rebsorten genauer gesagt diese:...
Inhalt 0.75 Liter (27,44 € * / 1 Liter)
20,58 € * 25,00 € *
Barao de Vilar 10 Years Tawny Port 0,375L
Barao de Vilar 10 Years Tawny Port 0,375L
Barao de Vilar 10 Years Tawny Port halbe Flasche 10 Jahre alter Portwein vom Traditionshaus in Porto Dieser im Alter immer heller werdende Portwein lagerte im Durchschnitt 10 Jahre im großen 5000 Liter Fass auf diese Weise erlangt er...
Inhalt 0.375 Liter (33,63 € * / 1 Liter)
12,61 € *
Manoella Ruby Reserva Portwein
Manoella Ruby Reserva Portwein
Manoella Ruby Reserva Port Prima Einstieg in die Welt des Port von Sandra Tavares und Jorge Borges Lieblicher Ruby mit feinen Aromen: Honig, Nüsse und süsse rote Früchte Rund und ausgewogen, wenig Tannine...sehen Sie hier den Weinberg...
Inhalt 0.75 Liter (20,00 € * / 1 Liter)
15,00 € *
Manoella Tawny Reserva Portwein
Manoella Tawny Reserva Portwein
Manoella Tawny Reserva Port Prima Einstieg in die Welt des Portweines von Sandra Tavares und Jorge Borges ausbalancierter feiner Tawny mit feinen Aromen: Toffee, Nüsse und rote Früchte Rund und ausgewogen, wenig Tannine...sehen Sie hier...
Inhalt 0.75 Liter (17,33 € * / 1 Liter)
13,00 € * 15,00 € *
Pintas Vintage Portwein 2018
Pintas Vintage Portwein 2018
Pintas Vintage Port 2018 Großer Portweinjahrgang am Douro 2018 es ist schon eine unglaubliche Geschichte: 2015 schon ein sehr guter Vintage Jahrgang war, konnte mit dem 2016er noch eine Schippe drauf gelegt werden, dann .. der 2017er und...
Inhalt 0.75 Liter (90,67 € * / 1 Liter)
68,00 € * 76,00 € *
Fonseca & van Zeller Vintage 2000 Portwein 0,75
Fonseca & van Zeller Vintage 2000 Portwein 0,75
Fonseca & van Zeller Vintage 2000 Portwein 0,75L Portwein von zwei alten Produzenten aus dem sehr guten Jahrgang 2000 von alten Weinbergen am Douro Die Traditionshäuser van Zeller und Jose Maria Fonseca mit ihrem Vintage nur in besten...
Inhalt 0.75 Liter (136,81 € * / 1 Liter)
102,61 € *
Vale Meao Vintage Port 2018
Vale Meao Vintage Port 2018
Vale Meao Vintage Port 2018 Großes Kino im Glas mit Vintage 2018 Portwein Vale Meao Jetzt zum Einstiegs Sonderpreis zeitlich begrenzt! Quinta do Vale Meao 2018: sehr gute Qualität am Weingut auch gerade nach dem 2017er Super-Jahrgang...
Inhalt 0.75 Liter (62,19 € * / 1 Liter)
46,64 € *
Burmester Vintage 2019 Port
Burmester Vintage 2019 Port
Burmester Vintage 2019 der neueste Vintage ist ein sehr grosser Jahrgang für den Portwein Aus dem letzten großen Jahr 2019 stammt dieser Vintage von Burmester Abgefüllt im 2. Frühling nach der Ernte. Ausgeprägte Aromen nicht so sehr...
Inhalt 0.75 Liter (96,96 € * / 1 Liter)
72,72 € *
Dirk Niepoort 2019 Vintage Port
Dirk Niepoort 2019 Vintage Port
Dirk Niepoort 2019 Vintage Port Bester Vintage Port von Dirk Niepoort Quinta do Napoles - Dirk Niepoort macht dort seit langem seinen Stil der Portweine sehr erfolgreich. Aus einem der anerkannt besten neuesten Jahrgang des Portweins...
Inhalt 0.75 Liter (162,67 € * / 1 Liter)
122,00 € *
Dirk Niepoort 2019 Vintage Port 1,5 L Magnum
Dirk Niepoort 2019 Vintage Port 1,5 L Magnum
Dirk Niepoort 2019 Vintage Port 1,5 L Magnum Bester Vintage Port von Dirk Niepoort hier in der Großflasche Quinta do Napoles - Dirk Niepoort macht dort seit langem seinen Stil der Portweine sehr erfolgreich. Aus einem der anerkannt...
Inhalt 1.5 Liter (179,49 € * / 1 Liter)
269,24 € *
Kopke Quinta S. Luiz Vintage 2019
Kopke Quinta S. Luiz Vintage 2019
Kopke Quinta S. Luiz Vintage 2019 aus dem sehr guten Jahrgang 2019 Kopke ist ein seit Generationen in der Portweinherstellung tätig, zur Hälfte aus altem Mischsatz und aus Touriga National sehr gute Qualität seit Jahrzehnten.. das...
Inhalt 0.75 Liter (72,00 € * / 1 Liter)
54,00 € *
TIPP!
Estanho Reserva Portwein
Estanho Reserva Portwein
Estanho Reserva Portwein 7 Jahre Fassreife in großen 5000 L Port! Ein kleines Weingut ist ein seit Generationen in der Portweinherstellung tätig, sehr gute Qualität seit Jahrzehnten hier aus den klassischen Sorten Touriga Nacional,...
Inhalt 0.75 Liter (17,07 € * / 1 Liter)
12,80 € *
Estanho Late Bottled Vintage Port 2016
Estanho Late Bottled Vintage Port 2016
Estanho Late Bottled Vintage Port 2016 Feiner LBV Port 2016 vom Douro eines alten Traditionsweingutes Schöner Late bottled Vintage in einer sehr schönen Flasche. 2016er Portwein vom Douro in dieser Qualität wohlgemerkt. Sie schmecken...
Inhalt 0.75 Liter (30,13 € * / 1 Liter)
22,60 € * 25,70 € *
Eufemia Colheita 2011 Portwein
Eufemia Colheita 2011 Portwein
Colheita 2011 Portwein Santa Eufemia Aus dem Vintage Jahrgang 2011 ein höherwertiger Jahrgangsportwein aus Portugal Aus 300m Höhe am Douro im Bereich des Cima Corgo erzeugt die Familie Carvalho ihre Portweine erst 2 bis 3 Jahre im Fass...
Inhalt 0.75 Liter (40,89 € * / 1 Liter)
30,67 € *
6 von 7

Portugal Portwein bei OVINHO

Portwein in allen Varianten

Ruby, Tawny, Colheita, LBV, Vintage, Reserve und Very Old Port

Der Portwein bekommt größere Aufmerksamkeiten und das hat dieses altehrwürdige Produkt auch verdient! Portwein hat einen höheren Süssegrad weil die Umbildung von Fruchtzucker in Alkohol durch Hefebakterien zu einem bestimmten Zeitpunkt mit der Zugabe von exakt 77% Alkohol in Form von vorgeschriebenem Traubenbrannt ( ! ) abrupt beendet wird.  Dadurch hat der Portwein sowohl einen höheren Alkohol- und Restzuckergehalt und somit auch eine große Lagerfähigkeit die bis unendlich reichend ist. Ursprünglich diente dies zur längeren Haltbarkeit von Wein zu Zeiten der Seefahrerkulturen. Seit 2 Jahrzenten ist eine Verdichtung und Konzentration auf 5 große Portweinhäuser festzustellen. Wie überall auf der Welt werden manche Kleinen von den Großen geschluckt. Daneben sind aber viele Familienunternehmen mit wunderbaren Portweinen in langer Tradition in ihrer Heimat tätig, und das mit zum Teil fantastischen Ergebnissen.Lesen Sie hierzu gern mehr am Ende der Seite ! Das damals zu Zeiten des Marques de Pombal das erste weltweite Weingesetz schriftlich niedergelegt wurde sollte nicht unerwähnt bleiben. 1756 wollte der oberste Portugiese endlich Klarheit in die Qualität des Portweines bekommen und erliess ein Gesetz um die Weine aus dem damals schwer zugänglichen Gebiet zu klassifizieren. Dass auch auf den alten Quintas immer ein Mischsatz aller verfügbaren Rebsorten gepflanzt wurde ist m.E. auch wichtig zu erwähnen, da doch diese alten Mischsätze anerkanntermassen die größten Weine hervorbringen können. Erst seit den letzten ca. 30 Jahren sind rebsortenreine Anpflanzung immer mehr getätigt wurden. Beim Portwein haben wir u.a. feine prämierte Vintage Port von Vieira de Sousa, Quinta do Silval, Passadouro, Vallado, Estanho, Grahams, Burmeester, Barao de Vilar, Quinta do Estanho und die Late Bottled Vintages LBV verschiedener Quintas, ältere Tawny von Quinto do Vallado, Vieira de Sousa und Kopke sowie white Port von Burmester, Grahams, Vieira de Sousa ebenso wie verschiedene Portweine von Dirk Niepoort. Seit 2018 vertreiben wir auch die hochgelobten Portweine von Quinta da Romaneira und auch Quinta Santa Eufemia und auch CARM hat einen sehr sehr guten LBV gebracht. Bei einem Besuch in unserem Geschäft zeigte sich Dirk Niepoort sehr angetan vom Sortiment, bemerkte aber das Fehlen seiner Weine.... Damals in 2011 war dies noch der Fall ... ;-)  Diesem persönlich vorgetragenen Wunsch des Mannes, der sich auch um den Erhalt der uralten Weinbergterrassen im Dourotal bemüht, Dirk Niepoort, sind wir gerne zügig nachgekommen.   Das IVDP (Instituto dos Vinhos do Douro e Porto – Port and Douro Wines Institute) in Porto legt als letzte Instanz die Qualitäten fest. Nachfolgend ist eine Beschreibung bzw. Klassifizierung des Portweins ( ViniPortugal ).
Am Anfang steht natürlich die Auswahl des Leseguts am Weinberg und eine mögliche Entscheidung des Betriebes ob denn z.B. ein Vintage Port gemacht und folglich überhaupt eine Probe beim IVDP abgegeben werden soll zur Diskussion. Hier halten sich die englischen Traditionshäuser oftmals an die Devise: Niemals 2 Jahrgänge hintereinander und auch niemals mehr als 2 Jahrgänge innerhalb einer Dekade als Vintage zu deklarieren. Das kann in Zeiten sehr guter Jahrgänge wie mit 2015, 2016 und 2017 schon mal zu längeren Diskussionen führen, we will see.

Altersbezogene Tawny Port

Gute Portweine dürfen die Bezeichnung tragen: 10 Jahre alt, 20 Jahre alt, 30 Jahre alt und über 40 Jahre. Diese Ports werden aus verschiedenen Erntejahren gewonnen, um so eine möglichst unterschiedliche sensorische Eigenschaft in Farbe, Aromatik und Geruch zu erhalten. Die Ruhezeit im Fass ist der rechnerische Durchschnitt der beteiligten Portweine. So kann z.B. ein 20 Jahre Port zu beiden Hälften aus 10 Years und 30 Years bestehen.

Aroma: Je älter, desto heller in der Farbe. Die Reifearomen nehmen natürlich zu und der Wein wird filigraner. Dieser Wein ist ebenso komplett oxydiert und kann in der einmal geöffneten Flasche wie alle Tawny auch länger aufbewahrt werden.

Vintage Port

Der "Premium Port" nur aus einem Jahrgang und nicht jedes Jahr verfügbar, zudem in kleinen Mengen. Entscheidend ist der Abfüllzeitraum zwischen dem 1. Juli im zweiten Jahr und dem 31. Dezember des dritten Jahres nach der Ernte, an dem der Portwein in die Flasche gefüllt wird.

Aroma: schön gewürzig, fruchtiger als Tawny, mal kräftig, mal mild, oft sehr spicy.

Bei grösseren Erzeugern wird auch der Hinweis auf "Single Quinta" als Herkunft von nur einem spezifischen Weingut gerne gegeben, bei kleineren ( Familien- ) Betrieben ist dies obsolet. Vintage Port als Königsklasse des Port haben sehr unterschiedliche Reifephasen in der Flasche und eine Vertikalprobe der Vintages ist eine prima Möglichkeit dies zu erfahren. Falls Sie dies einmal erleben können, so sei Ihnen ein großes Erlebnis versprochen!

Ruby Port

Der Name soll an die Farbe des roten Portweins erinnern. Diese bleibt so jugendlich rot, weil dieser Portwein wenig oder keine Oxidation erfährt. Gewöhnlich bis zu drei Jahren in teilweise sehr großen Fässern ( mehrere 1000 L ) verändert der Portwein hier nicht so sehr seine Farbe und auch die Oxydation ist langsamer in diesen grossen Fässern.

Aroma: fruchtig und eher leicht wirkend, jugendlicher Port.

Reserva Port

Reserva Ports gibt es bei den Tawny und Ruby Portweinen. Die Traubenqualität der Reserva unterliegt einer höheren Selektion als beim normalen Ruby, es wird hier bei der Auswahl der Trauben eine strengere Kontrolle verlangt. Der reserve Port ist in aller Regel auch etwas länger im Fass gelegen.

Aroma: Ruby Reserva sind aromatischer und haben einen komplexeren Eindruck im Gaumen als ein "normaler" Ruby.

Tawny Port

Der Tawny Port ist ein Blend oder Cuvee aus mehreren Weinen die normalerweise 3 Jahre in abgelagerten und gebrauchten Weinfässern gelagert werden. In dieser Zeit werden mehrere sog. Abzüge oder Abstiche gemacht um die Oxidation zu erhöhen und somit auch eine hellere und goldenere Farbe zu erzielen. Auf diese Weise werden auch die gewöhnlichen Charakteristika der Fassreife minimiert.

Aroma: nicht so fruchtbetont, dafür u.a. mehr Karamell, Toffee, Tabak und vielschichtigere Aromatik.

Tawny Reserva Port

Tawny Reserva sind von höherer Qualität schon bei der Auswahl der Trauben und spiegeln den Herstellungsprozess wider: rote Weine ähnlich den Ruby oder braunere Töne der älteren Tawnies. Tawny Reservas sind im Alter von 5 bis 7 Jahren erhältlich und haben meist auch eine längere Reife von 1 oder 2 Jahre im Fass hinter sich, je nach Anspruch des Önologen bzw. verantwortlichen Menschen.

Colheita Port

Gute Qualitäts Tawny Ports eines Jahrgangs, der mindestens 7 Jahre im Fass gelagert sein muss bevor er abgefüllt wurde. Während der Lagerung und Alterung werden die jungen frischen Aromen langsam durch die Oxidation in komplexere Aromen überführt. Diese sind je nach Art und Herkunft des Portweins bestehend aus: getrockneten Früchten, Karamel und Gewürzen unterschiedlichster Aromatik.

L.B.V. (Late Bottled Vintage) Portwein

Sehr gute Portweine mit Lagerpotential - wie alle Portsweine - aus nur einem einzigen Erntejahr.  Der LBV reift in Fässern oder Tanks um eine möglichst langsame Oxidation zu erhalten. "Late" heisst er weil er zwischen dem 31. Juli des vierten Jahres und dem 31. Dezember des sechsten Jahres nach der Ernte erst abgefüllt werden darf ( im Vergleich zum Vintage deshalb "late" ).
Hier bei den LBV können Sie auch “Envelhecido em garrafa” oder "Bottle Matured Port" auf dem Etikett finden. Diese höhere Quaität nach drei Jahre Reife in der Flasche kann auch deshalb ein Depot entwickeln ( Ablagerungen in der Flasche). Mancher Geniesser möchte auch unbedingt "unfiltered" Portwein, da dieser einen größeren Spass im Glas verspricht und ein Teil der Aromen nicht weggefiltert wurden. Tip: Vorsichtig einschenken und die Flasche vor dem Öffnen ca 1 - 2h senkrecht stellen! Aroma: fruchtig, schön würzig, sehr unterschiedlich und eben fast ein Vintage. Mein persönlicher Lieblingsportwein: weil das Preis-/Leistungsverhältnis kundenfreundlicher ist und in Verbindung mit einem bestimmten Jahr die Erinnerung hält, und dazu meistens auch spicy und fruchtig zugleich!

Crusted Port

Sehr hohe Qualität verschiedener Jahrgänge und kommt nach 3 bis 4 Jahren Fassreife in die Flasche. Der Name Crust rührt von den meistens entwickelten Ablagerungen an den Flaschenwänden, dies ist ein wenig filtrierter Portwein. Dies ist ein möglichst nahe am Originalprodukt sich orientierender Grad an Komplexität: je weniger filtriert wird, desto aromatischer sollte der Portwein sein.


Rosé Port

Rose ist der neueste Portweinstil der ohne weitere Oxidation produziert wird. Sehr fruchtig und vielseitig in der Verwendung und im Geschmack, manchmal trocken und auch semi sweet. Je nach Art der benutzten Trauben und der Dauer der Mazeration kann er heller oder dunkler ausfallen.

White Port

Sehr unterschiedlich ausfallende White Ports aufgrund Alter und Süssegrad. Je nach Süssegrad gibt es: Extra Dry, Dry, Sweet ( Fine ) und Lágrima. Tolle Möglichkeit neben einem Aperetif auch als Cocktail mit Tonic Water und Fine White Port: Portonic

Die 10, 20 oder noch älteren weissen Portweine gehören m.E. zu den besten Portweinen!

Reserva White Port

Höhere Qualität durch besseres Lesegut hat der weisse Reserva Portwein nach einer Reifezeit in Holzfässern von mindestens 7 Jahren meist helle goldene Farbtöne. Entweder als trockener "Dry white" oder als "white Port" deklariert.

Portwein in allen Varianten Ruby, Tawny, Colheita, LBV, Vintage, Reserve und Very Old Port Der Portwein bekommt größere Aufmerksamkeiten und das hat dieses altehrwürdige Produkt auch verdient!... mehr erfahren »
Fenster schließen
Portugal Portwein bei OVINHO

Portwein in allen Varianten

Ruby, Tawny, Colheita, LBV, Vintage, Reserve und Very Old Port

Der Portwein bekommt größere Aufmerksamkeiten und das hat dieses altehrwürdige Produkt auch verdient! Portwein hat einen höheren Süssegrad weil die Umbildung von Fruchtzucker in Alkohol durch Hefebakterien zu einem bestimmten Zeitpunkt mit der Zugabe von exakt 77% Alkohol in Form von vorgeschriebenem Traubenbrannt ( ! ) abrupt beendet wird.  Dadurch hat der Portwein sowohl einen höheren Alkohol- und Restzuckergehalt und somit auch eine große Lagerfähigkeit die bis unendlich reichend ist. Ursprünglich diente dies zur längeren Haltbarkeit von Wein zu Zeiten der Seefahrerkulturen. Seit 2 Jahrzenten ist eine Verdichtung und Konzentration auf 5 große Portweinhäuser festzustellen. Wie überall auf der Welt werden manche Kleinen von den Großen geschluckt. Daneben sind aber viele Familienunternehmen mit wunderbaren Portweinen in langer Tradition in ihrer Heimat tätig, und das mit zum Teil fantastischen Ergebnissen.Lesen Sie hierzu gern mehr am Ende der Seite ! Das damals zu Zeiten des Marques de Pombal das erste weltweite Weingesetz schriftlich niedergelegt wurde sollte nicht unerwähnt bleiben. 1756 wollte der oberste Portugiese endlich Klarheit in die Qualität des Portweines bekommen und erliess ein Gesetz um die Weine aus dem damals schwer zugänglichen Gebiet zu klassifizieren. Dass auch auf den alten Quintas immer ein Mischsatz aller verfügbaren Rebsorten gepflanzt wurde ist m.E. auch wichtig zu erwähnen, da doch diese alten Mischsätze anerkanntermassen die größten Weine hervorbringen können. Erst seit den letzten ca. 30 Jahren sind rebsortenreine Anpflanzung immer mehr getätigt wurden. Beim Portwein haben wir u.a. feine prämierte Vintage Port von Vieira de Sousa, Quinta do Silval, Passadouro, Vallado, Estanho, Grahams, Burmeester, Barao de Vilar, Quinta do Estanho und die Late Bottled Vintages LBV verschiedener Quintas, ältere Tawny von Quinto do Vallado, Vieira de Sousa und Kopke sowie white Port von Burmester, Grahams, Vieira de Sousa ebenso wie verschiedene Portweine von Dirk Niepoort. Seit 2018 vertreiben wir auch die hochgelobten Portweine von Quinta da Romaneira und auch Quinta Santa Eufemia und auch CARM hat einen sehr sehr guten LBV gebracht. Bei einem Besuch in unserem Geschäft zeigte sich Dirk Niepoort sehr angetan vom Sortiment, bemerkte aber das Fehlen seiner Weine.... Damals in 2011 war dies noch der Fall ... ;-)  Diesem persönlich vorgetragenen Wunsch des Mannes, der sich auch um den Erhalt der uralten Weinbergterrassen im Dourotal bemüht, Dirk Niepoort, sind wir gerne zügig nachgekommen.   Das IVDP (Instituto dos Vinhos do Douro e Porto – Port and Douro Wines Institute) in Porto legt als letzte Instanz die Qualitäten fest. Nachfolgend ist eine Beschreibung bzw. Klassifizierung des Portweins ( ViniPortugal ).
Am Anfang steht natürlich die Auswahl des Leseguts am Weinberg und eine mögliche Entscheidung des Betriebes ob denn z.B. ein Vintage Port gemacht und folglich überhaupt eine Probe beim IVDP abgegeben werden soll zur Diskussion. Hier halten sich die englischen Traditionshäuser oftmals an die Devise: Niemals 2 Jahrgänge hintereinander und auch niemals mehr als 2 Jahrgänge innerhalb einer Dekade als Vintage zu deklarieren. Das kann in Zeiten sehr guter Jahrgänge wie mit 2015, 2016 und 2017 schon mal zu längeren Diskussionen führen, we will see.

Altersbezogene Tawny Port

Gute Portweine dürfen die Bezeichnung tragen: 10 Jahre alt, 20 Jahre alt, 30 Jahre alt und über 40 Jahre. Diese Ports werden aus verschiedenen Erntejahren gewonnen, um so eine möglichst unterschiedliche sensorische Eigenschaft in Farbe, Aromatik und Geruch zu erhalten. Die Ruhezeit im Fass ist der rechnerische Durchschnitt der beteiligten Portweine. So kann z.B. ein 20 Jahre Port zu beiden Hälften aus 10 Years und 30 Years bestehen.

Aroma: Je älter, desto heller in der Farbe. Die Reifearomen nehmen natürlich zu und der Wein wird filigraner. Dieser Wein ist ebenso komplett oxydiert und kann in der einmal geöffneten Flasche wie alle Tawny auch länger aufbewahrt werden.

Vintage Port

Der "Premium Port" nur aus einem Jahrgang und nicht jedes Jahr verfügbar, zudem in kleinen Mengen. Entscheidend ist der Abfüllzeitraum zwischen dem 1. Juli im zweiten Jahr und dem 31. Dezember des dritten Jahres nach der Ernte, an dem der Portwein in die Flasche gefüllt wird.

Aroma: schön gewürzig, fruchtiger als Tawny, mal kräftig, mal mild, oft sehr spicy.

Bei grösseren Erzeugern wird auch der Hinweis auf "Single Quinta" als Herkunft von nur einem spezifischen Weingut gerne gegeben, bei kleineren ( Familien- ) Betrieben ist dies obsolet. Vintage Port als Königsklasse des Port haben sehr unterschiedliche Reifephasen in der Flasche und eine Vertikalprobe der Vintages ist eine prima Möglichkeit dies zu erfahren. Falls Sie dies einmal erleben können, so sei Ihnen ein großes Erlebnis versprochen!

Ruby Port

Der Name soll an die Farbe des roten Portweins erinnern. Diese bleibt so jugendlich rot, weil dieser Portwein wenig oder keine Oxidation erfährt. Gewöhnlich bis zu drei Jahren in teilweise sehr großen Fässern ( mehrere 1000 L ) verändert der Portwein hier nicht so sehr seine Farbe und auch die Oxydation ist langsamer in diesen grossen Fässern.

Aroma: fruchtig und eher leicht wirkend, jugendlicher Port.

Reserva Port

Reserva Ports gibt es bei den Tawny und Ruby Portweinen. Die Traubenqualität der Reserva unterliegt einer höheren Selektion als beim normalen Ruby, es wird hier bei der Auswahl der Trauben eine strengere Kontrolle verlangt. Der reserve Port ist in aller Regel auch etwas länger im Fass gelegen.

Aroma: Ruby Reserva sind aromatischer und haben einen komplexeren Eindruck im Gaumen als ein "normaler" Ruby.

Tawny Port

Der Tawny Port ist ein Blend oder Cuvee aus mehreren Weinen die normalerweise 3 Jahre in abgelagerten und gebrauchten Weinfässern gelagert werden. In dieser Zeit werden mehrere sog. Abzüge oder Abstiche gemacht um die Oxidation zu erhöhen und somit auch eine hellere und goldenere Farbe zu erzielen. Auf diese Weise werden auch die gewöhnlichen Charakteristika der Fassreife minimiert.

Aroma: nicht so fruchtbetont, dafür u.a. mehr Karamell, Toffee, Tabak und vielschichtigere Aromatik.

Tawny Reserva Port

Tawny Reserva sind von höherer Qualität schon bei der Auswahl der Trauben und spiegeln den Herstellungsprozess wider: rote Weine ähnlich den Ruby oder braunere Töne der älteren Tawnies. Tawny Reservas sind im Alter von 5 bis 7 Jahren erhältlich und haben meist auch eine längere Reife von 1 oder 2 Jahre im Fass hinter sich, je nach Anspruch des Önologen bzw. verantwortlichen Menschen.

Colheita Port

Gute Qualitäts Tawny Ports eines Jahrgangs, der mindestens 7 Jahre im Fass gelagert sein muss bevor er abgefüllt wurde. Während der Lagerung und Alterung werden die jungen frischen Aromen langsam durch die Oxidation in komplexere Aromen überführt. Diese sind je nach Art und Herkunft des Portweins bestehend aus: getrockneten Früchten, Karamel und Gewürzen unterschiedlichster Aromatik.

L.B.V. (Late Bottled Vintage) Portwein

Sehr gute Portweine mit Lagerpotential - wie alle Portsweine - aus nur einem einzigen Erntejahr.  Der LBV reift in Fässern oder Tanks um eine möglichst langsame Oxidation zu erhalten. "Late" heisst er weil er zwischen dem 31. Juli des vierten Jahres und dem 31. Dezember des sechsten Jahres nach der Ernte erst abgefüllt werden darf ( im Vergleich zum Vintage deshalb "late" ).
Hier bei den LBV können Sie auch “Envelhecido em garrafa” oder "Bottle Matured Port" auf dem Etikett finden. Diese höhere Quaität nach drei Jahre Reife in der Flasche kann auch deshalb ein Depot entwickeln ( Ablagerungen in der Flasche). Mancher Geniesser möchte auch unbedingt "unfiltered" Portwein, da dieser einen größeren Spass im Glas verspricht und ein Teil der Aromen nicht weggefiltert wurden. Tip: Vorsichtig einschenken und die Flasche vor dem Öffnen ca 1 - 2h senkrecht stellen! Aroma: fruchtig, schön würzig, sehr unterschiedlich und eben fast ein Vintage. Mein persönlicher Lieblingsportwein: weil das Preis-/Leistungsverhältnis kundenfreundlicher ist und in Verbindung mit einem bestimmten Jahr die Erinnerung hält, und dazu meistens auch spicy und fruchtig zugleich!

Crusted Port

Sehr hohe Qualität verschiedener Jahrgänge und kommt nach 3 bis 4 Jahren Fassreife in die Flasche. Der Name Crust rührt von den meistens entwickelten Ablagerungen an den Flaschenwänden, dies ist ein wenig filtrierter Portwein. Dies ist ein möglichst nahe am Originalprodukt sich orientierender Grad an Komplexität: je weniger filtriert wird, desto aromatischer sollte der Portwein sein.


Rosé Port

Rose ist der neueste Portweinstil der ohne weitere Oxidation produziert wird. Sehr fruchtig und vielseitig in der Verwendung und im Geschmack, manchmal trocken und auch semi sweet. Je nach Art der benutzten Trauben und der Dauer der Mazeration kann er heller oder dunkler ausfallen.

White Port

Sehr unterschiedlich ausfallende White Ports aufgrund Alter und Süssegrad. Je nach Süssegrad gibt es: Extra Dry, Dry, Sweet ( Fine ) und Lágrima. Tolle Möglichkeit neben einem Aperetif auch als Cocktail mit Tonic Water und Fine White Port: Portonic

Die 10, 20 oder noch älteren weissen Portweine gehören m.E. zu den besten Portweinen!

Reserva White Port

Höhere Qualität durch besseres Lesegut hat der weisse Reserva Portwein nach einer Reifezeit in Holzfässern von mindestens 7 Jahren meist helle goldene Farbtöne. Entweder als trockener "Dry white" oder als "white Port" deklariert.

Zuletzt angesehen