HF Carcavelos Fortified 1991

Absolute Rarität aus Portugal: DOC Carcavelos

• *Sämtliche* Erlöse von Howard´s Folly gehen in eine Stiftung zugunsten Strassenkinder in Kambodscha und Hongkong!
• alles was ich vorher gehört hatte war: verwildert, unklarer Besitz bei der Gemeinde, seltene Weinstöcke und alles mysteriös...
• umso erfreuter war ich diesen Tropfen zu sehen, der clevere Howard hatte es also geschafft diese Rarität zu besorgen: großes Kino !
• topazfarben im Glas, komplexe Aromatik von getrockneten Früchten, Gewürzen und Nüssen
• aus so unbelkannten Rebsorten wie Joao Santarem, Espadeiro tinto, Rabo de Ovelha, Galego Dourado und Arinto und Boal im Alten Mischsatz
• zu 85% aus den Fässern von 1991 und zu 15% aus dem Jahrgang 1992
• der Wein wird mit 77% Branntwein aufgespritet wie der Portwein, hat demzufolge auch 120g/L Restsüsse
• danach kommt der Wein für etliche Jahre in 700 L große Eichenfässer
• 20% alc., 6,4 g/L acid, 3,5 pH, 120 g/L RZ, 40 mg/L Gesamtschwefel - kann Sulfite enthalten ....