Lagar de Darei 2012 Reserva Rotwein aus dem Dao

 Von der Casa de Darei kommt dieser Reserva vom jungen Carlos Ruivo und seinem Vater.

Hier beim Reserva ist das Cuvee in einer anderen Zusammensetzung folgenden ausgebaut: Touriga, Jaen, Alfrocheiro und Tempranillo wurden bei 22° bis 25°C in den Tanks vergoren bis der Wein 24 Monate in den Betontanks heranreifen konnte.

Schöne beerige Aromen, etwas Veilchen und Waldboden, Kirsche und Gewürze sind nur ein Teil der vielen Geschmacksnuancen.

Natürlich ist die qualitätsbewusste Handlese hier Tradition und auch traditionell werden die Trauben in den Granitbecken, den sog. Lagares, mit den Füssen gestampft. Im  März 2015 kam dieser schöne und mineralisch würzige Tropfen dann in die Flasche bevor wir dann im März 2018 ihn fanden....

Weil die Unterschiede der Tages- und Nachttemperaturen hier so groß sind, meist um die 20° C, sind die Weine hier besonders frisch.

Der Weinmacher Pedro Pereira kennt sich bestens aus in der Vinifizierung der Trauben im Dao!

13% alc
acid 4,92 gr/L
pH: 3,72
RZ 0,8 g/L