Wie bei vielen Portweinproduzenten ist es hier auch eine gewachsene Tradition. Diese wurde in den letzten Jahren von den beiden Herren Fernando van Zeller als "6th Barao de Vilar" und Chef des Unternehmens sowie Alvaro van Zeller, als Weinmacher und sog. "Master Blender" für die Ports und Weine verantwortlich, vorangebracht.
Die Trauben kommen von verschiedenen Quintas an den drei verschiedenen Standorten im Dourotal: aus den Subregionen Baixa Corgo, Cima Corgo und Douro Superior.
Die wohl angesehenste Quintas und die Perlen sind die Quinta de ZOM und Quinta do Saião im Douro Superior, dem am weitesten östlich gelegenen Gebiet des Weltkulturerbes DOURO.
Quinta do Saião ist 220 ha groß und bietet mit über einer Meile Flussufer sehr eindrucksvoll reichlich Platz für Weinbau und Oliven.
