Olivenöl aus Portugal

Alle Olivenöle sind Extra Virgem kalt gepresst, teilweise auch biologisch hergestellt
und diese dann auch von SOCERT zertifiziert! Filipe Roboredo Madeira von CARM beispielsweise erneuert alle 5 Jahre eine neue Olivenpresse in seinem Familienbetrieb. Diese kommt dann aus Italien und er hält auch in jeder Hinsicht den Betrieb auf einem sehr modernen Standard.

Die Ernte geschieht sehr schonend und größtenteils mit Menschenhand. Die Öle stammen meist aus den Sorten Cobrançosa, Madural, Negrinha und Verdeal. Feine Säure von 0,1% bis 0,5% und würzig mild sind bei unseren Ölen völlig normal.

Das dies nicht selbstverständlich ist zeigt dieser Artikel aus 2013 vom NDR: Wir führen nur Olivenöle mit Säuregraden unter 0,6% und die besten haben gerade einmal 0,1%

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Olivenöl aus Portugal

Alle Olivenöle sind Extra Virgem kalt gepresst, teilweise auch biologisch hergestellt
und diese dann auch von SOCERT zertifiziert! Filipe Roboredo Madeira von CARM beispielsweise erneuert alle 5 Jahre eine neue Olivenpresse in seinem Familienbetrieb. Diese kommt dann aus Italien und er hält auch in jeder Hinsicht den Betrieb auf einem sehr modernen Standard.

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